La nostra storia
La nostra storia inizia nei primi anni '60 a Sieti di Giffoni Sei Casali, un piccolo e suggestivo borgo immerso nel verde della provincia di Salerno. È qui che le tre sorelle Savarese, Pina, Grazia e Piera, crescono respirando i profumi dell'arte dolciaria e della tradizione festiva campana. Quando decisero di trasferirsi nella Capitale, portarono con sé il bene più prezioso: una valigia colma di ricette di famiglia tramandate di generazione in generazione, con un sogno chiaro nel cassetto: far scoprire e assaporare l'autentica pasticceria napoletana ai cittadini romani.
1961: Nasce un Presidio di
Dolcezza all'Appio Latino
Nel 1961, in Via Genzano 64, le sorelle Savarese aprono le porte del loro laboratorio. Quell'angolo nel quartiere Appio è diventato rapidamente un punto di riferimento insostituibile. Da oltre sessant'anni, la quotidianità della pasticceria è guidata dagli stessi valori: artigianalità assoluta, selezione rigorosa delle materie prime e una lavorazione lenta che rispetta i tempi della tradizione.
Oggi la tradizione continua a vivere grazie alla sinergia della famiglia: la direzione di Irma Brizi (figlia d'arte), la supervisione attenta delle sorelle e il talento in laboratorio del primo pasticcere
Federico Di Berardino, affiancato da Danilo Murciano.
.webp)
RICONSCIMENTO DEL CUORE
Bottega Storica di Roma Capitale
Nel corso dei decenni, il nostro bancone non ha solo servito dolci, ma ha incrociato le storie, i ricordi e le domeniche di intere generazioni di romani. Questo legame profondo e l'immutata fedeltà alle tecniche artigianali hanno portato la commissione capitolina a conferirci il titolo ufficiale di Bottega Storica di Roma Capitale, identificando la Pasticceria Savarese come un vero e proprio "Centro dei ricordi e dei sapori". Un orgoglio che esponiamo ogni giorno con il nostro stemma e che dedichiamo a tutti i clienti che continuano a passarci parola dal 1961.
La nostra filosofia, L'Arte della Vera Pasticceria
Ciò che ci rende speciali non è solo quello che facciamo, ma il come lo facciamo. In un mondo che corre veloce e punta spesso alla standardizzazione, noi abbiamo scelto di rimanere fedeli a un'idea di pasticceria autentica, artigianale e senza compromessi.
Materie Prime d'Eccellenza:. Crediamo che un grande dolce nasca prima di tutto dalla terra e dal rispetto della sua stagionalità e provenienza.
Rispetto dei Tempi Giusti: La vera pasticceria è un'arte che ha bisogno di pazienza. Rispettiamo i tempi naturali di lievitazione, riposo e cottura. È questa dedizione che garantisce la digeribilità, la consistenza perfetta e la fragranza inconfondibile delle nostre creazioni.
Senza Conservanti né Additivi: I nostri dolci sono sani e naturali, fatti esattamente come li preparerete a casa, con la cura e la maestria di chi ha fatto della pasticceria una missione di vita dal 1961. Ogni dolce che esce dal nostro laboratorio racconta una storia fatta di passione, tradizione e rispetto per il cliente. Non creiamo semplicemente prodotti da forno o dessert, ma piccoli capolavori di gusto pensati per regalare emozioni autentiche.
Il grano
Acquistato direttamente al mulino e cotto a fuoco lento per ore, come vuole l'antica scuola.
La ricotta
Esclusivamente di pecora, selezionata per la sua freschezza e la sua cremosità.
Gli aromi
Solo veri fiori d'arancio, uova scelte da allevamenti controllati e materie prime d'eccellenza.
