La nostra storia
La nostra storia inizia nei primi anni '60 a Sieti di Giffoni Sei Casali, un piccolo e suggestivo borgo immerso nel verde della provincia di Salerno. È qui che le tre sorelle Savarese, Pina, Grazia e Piera, crescono respirando i profumi dell'arte dolciaria e della tradizione festiva campana. Quando decisero di trasferirsi nella Capitale, portarono con sé il bene più prezioso: una valigia colma di ricette di famiglia tramandate di generazione in generazione, con un sogno chiaro nel cassetto: far scoprire e assaporare l'autentica pasticceria napoletana ai cittadini romani.
1961: Nasce un Presidio di
Dolcezza all'Appio Latino
Nel 1961, in Via Genzano 64, le sorelle Savarese aprono le porte del loro laboratorio. Quell'angolo nel quartiere Appio è diventato rapidamente un punto di riferimento insostituibile. Da oltre sessant'anni, la quotidianità della pasticceria è guidata dagli stessi valori: artigianalità assoluta, selezione rigorosa delle materie prime e una lavorazione lenta che rispetta i tempi della tradizione.
Oggi la tradizione continua a vivere grazie alla sinergia della famiglia: la direzione di Irma Brizi (figlia d'arte), la supervisione attenta delle sorelle e il talento in laboratorio del primo pasticcere Federico Di Berardino, affiancato da Danilo Murciano.
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RICONSCIMENTO DEL CUORE
Bottega Storica di Roma Capitale
Nel corso dei decenni, il nostro bancone non ha solo servito dolci, ma ha incrociato le storie, i ricordi e le domeniche di intere generazioni di romani. Questo legame profondo e l'immutata fedeltà alle tecniche artigianali hanno portato la commissione capitolina a conferirci il titolo ufficiale di Bottega Storica di Roma Capitale, identificando la Pasticceria Savarese come un vero e proprio "Centro dei ricordi e dei sapori". Un orgoglio che esponiamo ogni giorno con il nostro stemma e che dedichiamo a tutti i clienti che continuano a passarci parola dal 1961.
La nostra filosofia, L'Arte della Vera Pasticceria
Ciò che ci rende speciali non è solo quello che facciamo, ma il come lo facciamo. In un mondo che corre veloce e punta spesso alla standardizzazione, noi abbiamo scelto di rimanere fedeli a un'idea di pasticceria autentica, artigianale e senza compromessi.
Materie Prime d'Eccellenza:. Crediamo che un grande dolce nasca prima di tutto dalla terra e dal rispetto della sua stagionalità e provenienza.
Rispetto dei Tempi Giusti: La vera pasticceria è un'arte che ha bisogno di pazienza. Rispettiamo i tempi naturali di lievitazione, riposo e cottura. È questa dedizione che garantisce la digeribilità, la consistenza perfetta e la fragranza inconfondibile delle nostre creazioni.
Senza Conservanti né Additivi: I nostri dolci sono sani e naturali, fatti esattamente come li preparerete a casa, con la cura e la maestria di chi ha fatto della pasticceria una missione di vita dal 1961. Ogni dolce che esce dal nostro laboratorio racconta una storia fatta di passione, tradizione e rispetto per il cliente. Non creiamo semplicemente prodotti da forno o dessert, ma piccoli capolavori di gusto pensati per regalare emozioni autentiche.
Il grano
Acquistato direttamente al mulino e cotto a fuoco lento per ore, come vuole l'antica scuola.
La ricotta
Esclusivamente di pecora, selezionata per la sua freschezza e la sua cremosità.
Gli aromi
Solo veri fiori d'arancio, uova scelte da allevamenti controllati e materie prime d'eccellenza.
